Como Definir Precificação do Cardápio: Estratégias e Exemplos Práticos
Como Definir Precificação do Cardápio: Estratégias e Exemplos Práticos 11 de Abril de 2026 Escrito por: Ror Roberta Bahia Definir o precificação do cardápio é uma das decisões mais críticas — e mais subestimadas — na gestão de bares e restaurantes. Cobrar pouco compromete a margem de lucro; cobrar demais afasta os clientes. Mas existe […]
O problema não é o seu faturamento. É o seu CMV para Restaurantes
O problema não é o seu faturamento. É o seu CMV para Restaurantes. 26 de Março de 2026 Escrito por: Ror Roberta Bahia O problema não é o seu faturamento. É o seu CMV para restaurantes. Você termina o mês com o restaurante cheio, as mesas sempre ocupadas, o caixa registrando venda atrás de venda […]
Você Sabe Quais Pratos do Seu Restaurante São Estrelas, Quais São Abacaxis e Quais Estão Sugando Seu Lucro?
Você Sabe Quais Pratos do Seu Restaurante São Estrelas, Quais São Abacaxis e Quais Estão Sugando Seu Lucro? 25 de Março de 2026 Escrito por: Ror Roberta Bahia Imagine que você tem 40 pratos no cardápio. Agora pense: quantos desses 40 itens você realmente conhece a fundo? Não apenas o sabor ou o tempo de […]
Seu Cardápio Trabalha por Você ou Contra o Seu Lucro? Engenharia de Cardápio
Seu Cardápio Trabalha por Você ou Contra o Seu Lucro? Engenharia de Cardápio 25 de Março de 2026 Escrito por: Ror Roberta Bahia Você acorda cedo, trabalha até tarde, atende clientes, resolve problemas, gerencia equipe, corre atrás de fornecedores — e no fim do mês, depois de tudo isso, o que sobra mal cobre os […]
Preço errado: como muitos empresários trabalham muito e ganham pouco
Preço errado: como muitos empresários trabalham muito e ganham pouco 24 de Março de 2026 Escrito por: Ror Roberta Bahia Você acorda cedo, trabalha até tarde, atende clientes, resolve problemas, gerencia equipe, corre atrás de fornecedores — e no fim do mês, depois de tudo isso, o que sobra mal cobre os seus custos pessoais. […]
Você vende bem, mas não sobra caixa? O problema pode não ser as vendas. Você vende bem, mas não sobra caixa? O problema pode não ser as vendas e sim, a falta de uma Consultoria Financeira para Bares e Restaurantes
Você vende bem, mas não sobra caixa? O problema pode não ser as vendas e sim, a falta de uma Consultoria Financeira para Bares e Restaurantes 24 de Março de 2026 Escrito por: Ror Roberta Bahia Você bate meta de vendas mês a mês. Os clientes chegam, os pedidos entram, as notas fiscais são emitidas. […]
Faturamento alto, lucro baixo: por que seu dinheiro some no fim do mês? Entenda como uma Consultoria Financeira Estratégica pode ajudar
Faturamento alto, lucro baixo: por que seu dinheiro some no fim do mês? Entenda como uma Consultoria Financeira Estratégica pode ajudar? 23 de Março de 2026 Escrito por: Roberta Bahia Você fecha o mês com um faturamento que parecia promissor, mas ao olhar para o caixa, a pergunta inevitável surge: onde foi parar todo esse […]
